食材百科

牛肝

别名: 别名:

牛肝脏

简介: 简介:

牛肝是牛的肝脏,通常呈不规则的扁平块状,色泽多为红褐色或棕黄色,口感比较细腻嫩滑,质地柔软带有一定的韧性。本身味道比较寡淡,略带淡淡的腥味。经烹饪后腥味有效去除,会因调料不同展现不同的风味。烹饪方法包括炖煮、卤制、煮汤、爆炒等,可为人们带来不同的美食体验。

禁忌人群 禁忌人群

高胆固醇血症患者、肝肾功能严重不全者、痛风患者

慎用人群 慎用人群

老年人、儿童、消化能力较弱者

热量: 139大卡
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