食材百科

芝士的营养价值相当高，其含有丰富的优质蛋白质，含量约为25.7g/100g。此外，芝士还含有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，以及铁、锌和脂溶性维生素A，这些物质具有许多重要的生理功能。

• 一、补充营养其富含多种营养成分，能为身体虚弱者补充营养，增强体质，提高身体抵抗力。
• 二、促进肠道健康部分芝士中含有益生菌，可调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，缓解消化不良等症状。
• 三、保护牙齿其所含的钙有助于坚固牙齿，预防龋齿。
• 四、预防骨骼疾病其丰富的钙和磷有助于维持骨骼密度，预防骨质疏松等骨骼疾病。

• 1、芝士的热量和脂肪含量较高，建议每日摄入量控制在20-30克，避免摄入过多导致肥胖等；
• 2、搭配其他食物时，要考虑营养均衡，避免与高热量、高脂肪的食物同食，如奶油、炸鸡等；
• 3、芝士需按要求合理储存，一般需冷藏，有的需要冷冻，以防止变质。

• 禁忌人群：服用单胺氧化酶抑制剂的人、乳糖不耐受者、乳蛋白过敏者
• 慎用人群：糖尿病患者、肥胖症患者、肠道功能较弱者