食材百科

排骨属于高营养的食材，各种营养元素的含量都很丰富，特别是蛋白质。排骨所含蛋白质为优质蛋白质，氨基酸的种类齐全，其含量高达18.3g/100g。此外，也富含脂肪以及多种矿物质，如钙、磷等，还有一定量的维生素，如维生素A、维生素E。

• 一、增强免疫功能排骨是优质蛋白质的重要来源之一，适量吃能促进身体组织修复，维持免疫系统的正常运行，增强免疫功能。
• 二、维持骨骼健康排骨中含有丰富的钙质和骨胶原蛋白，有助于增强骨密度，促进骨骼发育，维持骨骼健康，降低骨质疏松的发生率。
• 三、保护关节其中所含的胶原蛋白有益于关节健康，可以增强关节弹性，提高关节的抗压能力。

• 1、排骨属于肉类食物，不宜过量进食，一次摄入量控制在100克以下；
• 2、排骨的消化速度比较慢，避免睡前食用，以免引起腹胀，影响睡眠质量；
• 3、排骨在常温下的保质期比较短，如果暂时吃不完，应放在冰箱冷藏或冷冻保存，防止变质。

• 禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、急性肠道感染者
• 慎用人群：肥胖人群、血脂较高者