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豆芽排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，制作简单，适合家庭聚餐。下面是这道汤的详细做法：

**材料准备：**

1.排骨：500克

2.豆芽：200克

3.姜片：3-4片

4.料酒：1汤匙

5.盐：适量

6.白胡椒粉：适量

7.大葱：1根

8.清水：适量

**步骤：**

1.**准备排骨**：将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水，之后捞出沥干备用。

2.**焯水**：锅中加水，放入排骨和姜片，加入1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。这一步可以去掉腥味，让汤更加清澈。

3.**煮汤**：在锅中加适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段，开大火煮沸后转小火。小火慢炖约40分钟至1小时，直到排骨肉质酥软，汤色乳白。

4.**加入豆芽**：将豆芽洗净，待排骨炖好后，将豆芽放入汤中，继续煮5-10分钟，直到豆芽变软。

5.**调味**：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后再煮1-2分钟，让调味料充分融入汤中。

6.**出锅**：将煮好的豆芽排骨汤盛入碗中，可以撒上少许葱花增加香味，即可享用。

**小贴士**：

-豆芽在汤中煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持脆嫩的口感最佳。

-如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤的时候加入少量的鸡精或其他调味料。

-此汤品适合在冬季饮用，既能暖身又能补充营养。

豆芽排骨汤不仅口感丰富，还富含蛋白质和维生素，非常适合全家人享用。希望你能尝试制作这道美味的汤品！