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花胶排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品，花胶即鱼肚，含有丰富的胶原蛋白，搭配排骨炖煮，味道鲜美且有助于滋补身体。下面是制作花胶排骨汤的步骤。

###材料准备：

1.花胶（鱼肚）适量（约50克）

2.排骨500克

3.生姜3-4片

4.料酒1汤匙

5.盐适量

6.清水适量

7.葱适量（可选）

8.红枣或枸杞（可选）

###制作步骤：

1.**花胶处理**：

-如果使用的是干花胶，首先需要将其泡发。将干花胶放入清水中，浸泡4-6小时，直至软化。泡发后清洗干净，切成适当大小的块。

2.**排骨准备**：

-排骨先用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮约5分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

3.**炖煮**：

-在炖锅中，放入处理好的排骨、泡发好的花胶、姜片和适量清水（约1500毫升），水量可以根据个人喜好调整。将锅置于火上，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1.5到2小时。

4.**调味**：

-炖煮过程中，可以根据个人口味，适量添加盐。也可以在快完成时加入一些红枣或枸杞，以增添风味和营养。

5.**出锅享用**：

-汤炖好后，可以用漏网捞出姜片，将汤盛入碗中，撒上葱花增香，即可享用。

这道花胶排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或滋补身体。希望你喜欢这个食谱！