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一岁宝宝的饮食逐渐从母乳或配方奶转向固体食物，排骨汤作为一种营养丰富的汤品，在适量和烹饪得当的情况下，可以适合一岁宝宝。但在给宝宝添加排骨汤之前，家长需要注意以下几点。

首先，排骨汤富含蛋白质和矿物质，比如钙、磷等，对于宝宝的生长发育非常有益。但需要注意的是，排骨汤通常含有一定的脂肪，因此在制作时建议选择瘦肉较多的排骨，并适度去除表面的油脂，以确保汤不油腻。此外，汤煮沸后应撇去浮沫和杂质，这样更能保证汤的清洁度。

其次，在给宝宝喝汤的时候，要确保汤的温度适中，避免烫伤。汤的味道也应当适合宝宝的口味，家长可以在汤中添加一些容易消化的蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜或者土豆，不仅增加营养，还能改善汤的口感。

另外，喂养时要注意观察宝宝的反应。有些宝宝可能对食物过敏，尤其是初次添加新食材时，建议从少量开始，观察48小时内是否有不良反应，如果宝宝出现皮疹、腹泻等症状，应立即停止喂食。

最后，虽然排骨汤营养丰富，但不应成为宝宝的主食来源，还是应以米饭、面条等主食为主，汤品作为辅助。在一岁之前，宝宝的消化系统尚在发育中，过于浓稠或油腻的食物都可能导致消化不良，家长应根据宝宝的具体情况进行调整和选择。

综上所述，适量喝排骨汤是可以的，但家长在喂养时需注意食材的选择、汤的制作以及宝宝的反应，从而确保宝宝的饮食健康、安全。