食材百科

白麦富含淀粉，而淀粉是碳水化合物的主要形式之一，因此白脉中的碳水化合物含量较高，约为75.2g/100g。白麦中还含有一定量的植物蛋白质以及部分矿物质成分，如钙、铁、磷、钾、镁等。此外，其还富含有维生素B1（硫胺素）、维生素B2、维生素E等多种维生素。

• 一、补充能量白麦为高碳水化合物食物，而碳水化合物是人体能量的重要来源之一，适量吃白麦可为身体补充能量，减轻疲劳。
• 二、养心益肾白麦性凉、味甘，能入心经和肾经，有养心益肾之功效，可以维护心脏和肾脏健康。
• 三、提高免疫力白麦中的蛋白质、维生素E以及多种矿物质成分对免疫系统有好处，可以在一定程度上提高免疫力。

• 1、精细粮和粗粮搭配营养会更全面，白麦属于细粮，可搭配糙米、燕麦等粗粮食用；
• 2、用白麦面粉制作食物时，避免加入太多糖分，以免造成血糖水平波动，尤其是高血糖和糖尿病患者；
• 3、白麦应存放在干燥、通风、没有阳光直射的地方，防止发霉变质或受潮。

• 慎用人群：糖尿病患者、慢性肝病患者、消化不良的人群