食材百科

白米虾营养丰富，属于高蛋白食物，其蛋白质的含量约为47.6g/100g，是同等重量的鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。白米虾还含有丰富的碘、钾、镁、磷、硒等矿物质，以及维生素A、维生素B12、维生素D等维生素以及虾青素，食用价值较高。

• 一、补充营养白米虾中含有多种营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等，是补充营养的好帮手，可以维持身体正常的代谢及生理活动。
• 二、提供能量其所含蛋白质被人体吸收后，会转化成氨基酸，氨基酸能参与能量代谢，从而为身体提供能量。
• 三、保护心脑血管白米虾富含镁元素，这种物质能调节心脏功能，降低血清胆固醇含量和血脂水平，有利于心血管健康。

• 1、在食用前应注意观察虾的新鲜程度，如果外观发黑或有异味，可能已经变质，需避免食用，防止引发健康问题；
• 2、白米虾不要和柿子、石榴等含有大量鞣酸的食物同食，这些食物中的鞣酸会和白米虾中的蛋白质和钙结合不易消化的物质，影响蛋白质吸收，还会引起肠胃不适；
• 3、烹饪时需确保虾肉完全熟透，避免生食或半生不熟时使用，防止食物中毒或感染寄生虫。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、皮肤病患者
• 慎用人群：体质寒凉者、消化不良者