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油炸白米虾是一道受欢迎的海鲜小吃，外酥里嫩，口感鲜美。制作这道菜的步骤相对简单，下面是详细的制作方法。

###材料准备

1.**白米虾**：500克，建议选择新鲜的白米虾，活虾最佳。

2.**调味料**：

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-大蒜粉或蒜蓉：可选

3.**裹粉**：

-面粉：适量

-玉米淀粉：适量

-鸡蛋：1个

-面包屑：适量

4.**油**：适量（用于炸虾）

###制作步骤

1.**准备虾**：将白米虾清洗干净，去掉虾须和虾壳，保留尾部。用盐、胡椒粉和蒜粉腌制虾肉，静置15-30分钟，让虾入味。

2.**准备裹粉**：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。另取一个碗，分别倒入面粉、玉米淀粉和面包屑。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐和胡椒粉。

3.**裹粉**：将腌制好的虾先放入面粉中，确保虾均匀裹上一层粉。然后，将裹了面粉的虾浸入蛋液中，最后放入面包屑中，确保虾被面包屑完全包裹，形成脆皮。

4.**油炸**：在锅中倒入足够的油，加热至170-180摄氏度。可以用筷子试油温，若筷子周围冒小泡泡，说明油温合适。小心地将裹好粉的虾放入热油中，避免油溅出。

5.**炸制**：油炸虾的时间一般为2-4分钟，直到虾表面呈金黄色且酥脆。用漏网捞出虾，沥去多余的油，放在厨房纸巾上吸油。

6.**上菜**：炸好的白米虾可以搭配柠檬汁、辣椒酱或番茄酱，提升口感。可以与生菜、沙拉一同搭配，增加视觉效果和风味。

###小贴士

-炸虾时注意油温，油温过低会导致虾吸油，过高则容易焦。

-可以根据个人口味，尝试加入不同的香料和调味料，丰富虾的风味。

这样制作的油炸白米虾，外脆内嫩，绝对是酒席和聚会上的美味佳肴。希望你能成功制作出这道美食！