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白米虾是许多人喜爱的美食，但如果做多了，剩下的白米虾如何保存就成了一个重要问题。为了确保食品的安全和口感，以下是一些保存白米虾的建议。

首先，白米虾应尽快冷却。刚做好的虾和米饭温度较高，容易滋生细菌。因此，建议将其放在室温下冷却至不烫手的温度后，再进行保存。不要将热的食物直接放入冰箱，以免影响冰箱内其他食物的温度。

接下来，选择合适的容器来保存白米虾。可以使用密封的玻璃容器或塑料盒，确保容器是干净和无异味的。避免使用金属容器，因为金属可能与食物反应，影响食物的味道和质量。在装入容器时，尽量将虾和米饭分开，避免米饭过于湿润导致变质。

如果打算在24小时内食用，可以将密封容器放入冰箱冷藏。冷藏可以减缓细菌的生长，通常可以保存1-2天。冷藏时，注意将虾和米饭放在冰箱的上层，因为下层温度相对较低，容易导致食物变质。

如果计划长时间保存，建议将白米虾放入冷冻室。冷冻能够有效延长食物的保存时间，通常可以保存1个月左右。在冷冻之前，最好将白米虾分装成小份，方便日后取用。确保容器密封良好，以防止冻伤和异味。

最后，无论是冷藏还是冷冻，食用之前都要仔细观察食物的颜色、气味等，确保没有变质。如果发现任何异常，建议不要食用，以保障健康。

通过以上方法，可以有效地保存白米虾，确保在下次食用时依然美味可口。