食材百科

大蒜

别名: 别名:

蒜、蒜头、独蒜、胡蒜

简介: 简介:

大蒜属于蒜类食物,外表呈扁球形或者短圆锥形,外层包裹了灰白色或者淡棕色膜质鳞皮。剥皮后可发现6~10个蒜瓣,通常为白色,且肥厚多汁,有着浓烈的酸辣味,生吃口感辛辣。可捣碎之后加入酱油等调味料制成蒜泥,也可制作成腊八蒜直接食用,或用于烹饪食物,如腊八蒜炒肉。

禁忌人群 禁忌人群

对大蒜过敏者、严重胃肠道疾病患者

慎用人群 慎用人群

孕妇和哺乳期女性、脾虚泄泻者、阴虚内热者、上火者

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