清曲酱锅是一种以清曲酱为主要调味料的烹饪方式，属于川菜中的一种。清曲酱是一种具有特殊风味的豆瓣酱，是
清曲酱的功效作用 清曲酱的功效作用
- 食用价值 食用价值
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清曲酱作为一种传统发酵食品，其所含的营养成分比较丰富，包括一部分蛋白质、卵磷脂，同时也含有一定量的脂肪。清曲酱还含有维生素B族，以维生素B2为主，其他维生素的含量相对较少或没有。此外，清曲酱也含有纤维素以及大量的益生菌，适量吃身体健康有一定好处。
- 药用价值 药用价值
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- 一、促进消化与吸收清曲酱中的益生菌能促进食物消化与吸收，改善胃肠道功能，同时膳食纤维也可以加快肠道蠕动，有利于食物消化。
- 二、补充能量清曲酱中含有一定量的蛋白质和脂肪，可以为人体提供一定的能量支持。
- 三、美容养颜清曲酱中的卵磷脂具有调节水油平衡的作用，可以使皮肤保持水润光滑。
- 注意事项 注意事项
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- 1、清曲酱所含盐分较多，也有一定量的脂肪，过量吃容易造成血压升高，增加肥胖风险，需注意控制食用量，建议一天吃10~30克；
- 2、清曲酱本身的口味较重，如果烹饪食物时已经加了清曲酱，应少加其他调料，以免影响健康；
- 3、清曲酱属于发酵食物，开封之后容易变质，需尽快食用完毕，吃不完的部分要放在冰箱中冷藏。
- 不适宜人群 不适宜人群
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- 禁忌人群：对清曲酱成分过敏者
- 慎用人群：糖尿病患者、老年人及儿童、高血压患者
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