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清曲酱锅是一种以清曲酱为主要调味料的烹饪方式，属于川菜中的一种。清曲酱是一种具有特殊风味的豆瓣酱，是用大豆和小米为原料，通过发酵而成。这种豆瓣酱带有一种微辣微酸的味道，香气浓郁，适合做菜调味。

清曲酱锅的主要原料除了清曲酱之外，通常还包括肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜（如土豆、豆腐、青椒等）、配菜（如木耳、黄豆芽等）等。在烹饪过程中，常常会将肉类和蔬菜先进行炒熟，然后加入清曲酱和其他调味料炒炒，让食材充分吸收清曲酱的香味和味道。

清曲酱锅的特点是口感浓郁，香味独特，带有一定的微辣味和酸味，非常适合爱吃辣的人士。这道菜做法简单，口感美味，受到了很多人的喜爱。而且清曲酱富含蛋白质和维生素等营养素，有助于增强人体免疫力和促进食欲。

总的来说，清曲酱锅是一道美味可口的川菜，以清曲酱为主要调味料，搭配肉类和蔬菜等食材，具有独特的香味和口感，深受人们的喜爱。无论是在家中烹饪还是在餐馆享用，清曲酱锅都是一道不错的选择，是一道让人垂涎欲滴的美食。