食材百科

肉粽的营养价值较高，它以糯米为原料，碳水化合物的含量相对较高，约为30g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸等维生素和钾、钠、磷、钙、铁、锌等矿物质，以及优质蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的多酚、黄酮类化合物、植物甾醇等成分，适量食用对身体健康有益。

• 一、提供能量肉粽中富含碳水化合物，可为人体提供充足的能量，满足日常活动和体力消耗的需求。
• 二、增强食欲糯米有健脾暖胃的功效，肉粽的独特风味和口感可刺激味蕾，促进唾液、胃酸分泌，使人食欲大增。
• 三、补充气血肉粽中含有铁元素，食用肉粽可在一定程度上补充气血，缓解因气血不足引起的面色苍白、浑身无力等症状。

• 1、肉粽中的糯米比较难消化，不宜过量食用，一般每次食用100-150克以内较好，以免因过多食用出现胃胀、消化不良等症状；
• 2、肉粽比较油腻，可搭配蔬菜、水果、清汤等食物解腻，促进肠道蠕动，帮助消化；
• 3、要确保肉粽熟透，以杀死潜在的细菌和寄生虫，保证食品安全，一般用普通锅，需煮2-3个小时，若用高压锅需煮30-45分钟。

• 禁忌人群：胆囊炎患者、胰腺炎患者、严重消化不良者
• 慎用人群：老年人、儿童、体重超标者