食材百科

虾米中最主要的营养元素便是蛋白质和钙，这两种营养元素的含量都非常高，前者约为58.1g/100g，后者约为577mg/100g。此外，其也含有铁、磷、钾等矿物质，以及维生素A、维生素D等维生素，脂肪含量不高，但并非完全没有。

• 一、补钙虾米是钙的优质来源，且富含维生素D，能促进钙质吸收，适量食用能满足人体对钙的需求，维护骨骼健康。
• 二、延缓衰老虾米中富含虾青素，这种抗氧化物质能对抗自由基，防止细胞持续遭受自由基损伤，延缓衰老进程。
• 三、开胃消食虾米性温味甘，有开胃消食的作用，其独特的鲜味也能刺激唾液和消化液分泌，增进食欲，缓解消化不良。

• 1、市场上的虾米质量参差不齐，选购时要观察色泽、气味等多个方面，选择色泽鲜艳、没有异味、干燥度高的虾米，以保证口感和营养；
• 2、合理控制虾米的摄入量，建议一次吃10克左右；
• 3、食用虾米前需确保烹饪熟透，烹任时间一般要达到3~5分钟，以免残留细菌或寄生虫，影响健康。

• 禁忌人群：对虾米过敏的人群、过敏性疾病发作期患者
• 慎用人群：高脂血症患者、皮肤病患者