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山药和虾米可以一起吃，而且搭配起来还能发挥更好的营养作用。山药富含多种维生素和矿物质，尤其是蛋白质和淀粉的含量较高，能够提供人体所需的营养。虾米含有丰富的蛋白质、钙、锌等矿物质，也是一种非常有营养的食材。

首先，山药和虾米搭配在一起能够提供更全面的营养素，满足人体各种所需。山药中的淀粉能够提供能量，而虾米中的蛋白质能够帮助修复身体组织，两者相互搭配能够更好地满足人体各项需求。

其次，山药和虾米的搭配还有助于增强人体的免疫力。山药富含多种维生素，具有抗氧化、抗炎等功效，而虾米中的锌等矿物质也有助于提高免疫力，两者搭配起来能够更好地增强身体的抵抗力。

最后，山药和虾米还可以一起烹饪，口感也十分美味。例如可以炒山药丝时加入虾米一起翻炒，不仅味道鲜美，而且能够增加食欲，让餐桌更加丰富多样。

总的来说，山药和虾米可以一起食用，不仅可以提供更全面的营养，增强免疫力，而且还可以搭配出更美味的菜肴，是一种营养丰富、健康美味的食材搭配方式。但需要注意的是，虾米是海鲜，有些人对海鲜过敏或者对虾过敏，不宜食用，需谨慎选择。