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韭菜炒虾米是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面给大家介绍一下这道菜的家常做法。

食材准备：

1.韭菜

2.新鲜虾米

3.大蒜

4.生抽

5.盐

6.鸡精

7.胡椒粉

8.食用油

9.小葱

10.姜

步骤：

1.韭菜准备：将韭菜洗净，切成段。虾米泡发，沥干水分。大蒜切成末，姜切成丝。小葱切成葱花备用。

2.热锅凉油，将虾米下锅炒香，炒至变色后倒出备用。

3.锅中留少许底油，将大蒜末和姜丝爆香，加入韭菜翻炒至变软。

4.加入适量的生抽，盐，鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，让韭菜入味。

5.最后加入炒香的虾米，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1.虾米一定要提前泡发，沥干水分，这样炒出来的口感更加鲜甜。

2.炒韭菜的时候要快，不然容易失去口感。

3.如果喜欢口感更加清淡的话，可以适量加入少许清水，让韭菜更加嫩滑。

这道菜简单易学，口感鲜美，营养丰富，尤其适合家庭日常食用。希望大家尝试后喜欢。