饮食文章

韭菜炒蚶子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下韭菜炒蚶子的做法。

食材准备：

1.韭菜：300克

2.鲜蚶子：500克

3.姜蒜：适量

4.料酒：适量

5.生抽：适量

6.盐：适量

7.胡椒粉：适量

8.食用油：适量

做法步骤：

1.将购买的鲜蚶子洗净，放入清水中浸泡半小时，去除泥沙等杂质，然后沥干水分备用。

2.将韭菜洗净切段，姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，然后放入蚶子翻炒至蚶子微微开口。

4.加入适量料酒焯水，去腥味，然后倒入切好的韭菜，炒至韭菜变软。

5.加入适量生抽，翻炒均匀，再放入适量盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

1.在炒蚶子时，可以加一些料酒焯水，这样可以去除腥味，使蚶子更加鲜美。

2.炒韭菜的时间不宜过长，以保持韭菜的鲜嫩口感。

3.如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒或者辣椒粉，提升菜品的口味。

韭菜炒蚶子是一道简单而美味的家常菜，富含蛋白质和维生素，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家可以按照上述步骤尝试一下，相信一定会被它的美味所折服的。