食材百科

花鲢、胖头鱼、包头鱼

鳙鱼是我国特有的一种淡水鱼类，是四大家鱼之一。其体型侧扁，头部宽大，长度是体长的1/3左右。作为一种重要的食用鱼类，鳙鱼的肉质细嫩，烹饪熟透之后鲜嫩可口，适合大多数人食用，用于制作各种美味的鱼头菜肴，例如剁椒鱼头。