食材百科

榨菜

别名: 别名:

鲜榨菜、大头菜

简介: 简介:

榨菜是是半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。其颜色一般为黄绿色或黄褐色,口感爽脆,质地紧实,具有咸、香、微辣的味道。它的食用方法多样,可作为佐餐小菜搭配粥、米饭、面条等食用,也可当做食材烹饪菜肴,如榨菜肉丝、榨菜炒豆干、榨菜鸡蛋汤等。

禁忌人群 禁忌人群

高血压患者、肾病患者

慎用人群 慎用人群

孕妇、儿童、消化不良者

热量: 33大卡
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