食材百科

糙米的营养价值要远超经过深度加工的精白大米，不仅富含高质量的蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素、钙、铁、锌等营养成分，还含有对身体健康大有裨益的功能性成分，例如膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇和肌醇等。

• 1、调理肠胃：糙米中的纤维素和胚芽能够改善肠胃机能，促进新陈代谢以及排毒。
• 2、降低胆固醇：糙米中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，可以帮助保护心脏。
• 3、促进血液循环：糙米可以改善血液循环，增加氧气的供应量，对植物神经功能紊乱有一定的缓解作用。

• 1、适量食用：糙米不易消化，食用时要适量，避免过量摄入增加肠胃负担。
• 2、搭配禁忌：一般不建议和牛奶同食，会导致维生素A大量损失。
• 3、合理搭配：糙米可以与番薯、红薯、鸡肉、青椒等食物搭配食用，可以更好地摄入营养和膳食纤维。

• 慎食人群：消化不良者、肠胃功能较弱者