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番茄酱沙丁鱼是一道美味健康的菜肴，它口感鲜美，色泽诱人，而且制作方法简单。下面我将为大家介绍番茄酱沙丁鱼的具体做法。

首先，准备食材：新鲜的沙丁鱼、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、香料（例如百里香、迷迭香）。

1.将新鲜的沙丁鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后沥干水分备用。

2.取一把挤压出番茄酱，洋葱和大蒜切成细末。

3.在炒锅中倒入橄榄油，加热至中火，放入洋葱和大蒜炒香。

4.加入番茄酱炒匀，然后倒入一杯清水，煮沸。

5.将洗净的沙丁鱼放入锅中，撒上盐、黑胡椒和香料，盖上锅盖，慢火焖煮15分钟。

6.待沙丁鱼变软入味，汤汁浓稠即可关火，再撒上一些香菜点缀即可。

通过以上步骤，番茄酱沙丁鱼就成功做好了。这道菜肴不仅营养丰富，而且色泽艳丽，口感鲜美，深受人们喜爱。番茄酱的酸甜味与沙丁鱼的鲜美相得益彰，让人胃口大开。此外，沙丁鱼富含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力、保护心脏血管。

此外，制作这道菜的健康方法也非常重要。烹饪过程中尽量少加盐和油，尽可能保留食材的原汁原味，这样能更好地保留食物的营养价值。

总的来说，番茄酱沙丁鱼是一道美味健康的菜肴，制作方法简单，营养丰富。无论是作为正餐的配菜还是下饭菜，都是不错的选择。希望大家尝试一下这道菜，相信你一定会喜欢上它的美味。