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减肥晚上是可以吃红薯的，红薯是一种低热量、高纤维的食物，对于控制体重和促进消化都是很有益的。

首先，红薯的热量含量相对较低，100克红薯的热量大约为90卡路里，相比于其他主食如米饭、面包等，热量要低很多。所以晚上吃一些红薯并不容易造成热量摄入过多，有助于控制体重的增长。

其次，红薯富含膳食纤维，能够增加饱腹感，延长餐后的饱腹时间，减少夜间进食的欲望。红薯中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进排便，有利于身体的排毒和消化吸收。

此外，红薯还富含维生素和矿物质，如β-胡萝卜素、维生素C、钾等，对健康有益。在晚餐中适量地食用一些红薯，能够为身体补充所需的营养，同时避免因饥饿而诱发的暴饮暴食。

然而需要注意的是，尽管红薯有益于健康和减肥，但是在食用时也要注意适量，不宜过量食用。因为红薯虽然热量相对较低，但是如果大量食用也会增加热量摄入，反而起到相反的作用。

同时，食用红薯的方式也要注意，最好避免将红薯制成高热量、高脂肪的食品，如炸薯条、薯片等。最佳的食用方式是清蒸、煮熟或者烤，以保持红薯的天然营养。

总之，晚上吃一些适量的红薯对于减肥是有益的，但是要注意适量和食用方式，配合均衡的饮食和适量的运动，才能更好地实现减肥目标。