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素苦瓜汤是一道清淡可口的汤品，适合夏天食用，既解渴又开胃。以下是素苦瓜汤的做法：

材料：

1.苦瓜（两根）

2.豆腐（半块）

3.青豆（适量）

4.番茄（一个）

5.葱姜蒜（适量）

6.盐（适量）

7.香油（适量）

做法：

1.苦瓜去皮，剖开去籽后切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。

2.豆腐切成小块，青豆去皮备用。

3.锅中放少量油，爆香葱姜蒜，加入适量水煮开。

4.将焯过水的苦瓜放入煮沸的水中焯一下，捞出备用。

5.水煮开后，放入番茄、豆腐块、青豆和焯过水的苦瓜，用中小火煮制十分钟左右。

6.汤中加入适量盐调味，淋上香油即可。

素苦瓜汤的功效：

1.清热明目：苦瓜具有清热解暑的功效，夏天食用有利于降火和利尿。

2.补血养颜：苦瓜中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有抗氧化和美白功效。

3.增进食欲：苦瓜汤清淡可口，适合食欲不佳的人食用，有助于开胃。

小贴士：

1.苦瓜煮制前可以放一些盐腌制片刻，有助于减少苦味。

2.煮汤时可以根据个人口味再加入一些其他蔬菜或淀粉，增加口感。

总的来说，素苦瓜汤是一道非常健康美味的汤品，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能尝试一下这道清爽的素苦瓜汤，享受健康美味。