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苦瓜炖排骨汤是一道家常菜，它的制作方法简单，口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏季食用。以下是制作苦瓜炖排骨汤的步骤：

材料：

1.苦瓜：1根

2.排骨：300克

3.姜片：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.清水：适量

做法：

1.苦瓜去皮，切成滚刀块，用开水焯一下，捞出备用；

2.排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；

3.取一个炖盅，放入排骨和姜片，加入适量的料酒和清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮20分钟；

4.将蒸好的排骨汤倒入砂锅中，放入焯过水的苦瓜，加入适量的盐，再煮5分钟即可。

制作提示：

1.苦瓜去皮后要先焯水，可以去除苦味，使苦瓜更加清香可口；

2.排骨焯水后需要用清水冲洗，以去除表面血水和杂质；

3.在蒸排骨汤的过程中，可以加入姜片和料酒以去腥和增加风味；

4.煮苦瓜炖排骨汤时，最后加盐调味即可，也可以根据个人口味加入适量的味精或者鸡精。

苦瓜炖排骨汤的做法简单易学，不仅口感清爽，而且具有清热解暑、补肾健脾的功效，适合各个年龄阶段的人食用。也是夏季一道非常适合的家常菜。