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酿苦瓜汤是一道清淡可口的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合夏季食用。以下是酿苦瓜汤的详细做法：

原料：

1.苦瓜3根

2.瘦肉末100克

3.虾仁50克

4.葱姜蒜适量

5.盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

6.清汤500毫升

7.胡萝卜、黑木耳、香菇适量

做法：

1.苦瓜洗净去籽，将苦瓜切成2cm左右的段，然后用勺子将苦瓜子刮去，再用盐搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。

2.瘦肉末和虾仁分别剁成泥，再加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，作为酿馅备用。

3.将胡萝卜、黑木耳、香菇分别切成末，然后拌入酿馅中搅拌均匀。

4.将酿好馅的材料填入苦瓜段中，用牙签固定，然后将填好馅的苦瓜段放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

5.取一锅放入清汤，放入焯水过的苦瓜段，大火烧开后转小火煮5分钟左右，直到苦瓜变软。

6.最后，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

酿苦瓜汤的做法虽然稍显繁琐，但是味道清淡鲜美，非常适合夏季食用。同时，苦瓜具有清热解毒、降脂减肥的功效，常吃有益身体健康。希望大家在家里尝试制作这道美味的酿苦瓜汤，也可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加更多的食材和调料，使味道更加丰富多样。