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芹菜和猪肝是两种常见的食材，它们在膳食营养中都有很好的营养价值，而且它们也可以一起食用。首先，芹菜富含维生素和纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘，而且还可以帮助清除体内的废物和毒素。其次，猪肝富含丰富的蛋白质、铁和维生素，有助于补充身体所需的养分，增强体质。因此，适量食用芹菜和猪肝对身体都有益处。

在中医营养学的角度来看，芹菜性味甘、凉，有清热、利尿、解毒的作用，而猪肝性味甘、平，有补血、益肝、明目的功效。因此，芹菜和猪肝相互搭配，既能起到药食同源的效果，又能达到协同作用，更好地帮助身体健康。

从食物相克来看，芹菜和猪肝属于食物相克的概念，但是实际上在日常饮食中，适量食用芹菜和猪肝是可以相辅相成的。当然，因为芹菜属于生冷性食物，容易使人体阳气受损，而猪肝味较甘，以及补养肝脏，所以在食用的时候，应该注意芹菜和猪肝的搭配比例，适量搭配和搭配其他食材，以达到营养的平衡。

总之，芹菜和猪肝是可以一起食用的，不仅能营养互补，而且还有促进身体健康的作用。但是在食用时应该适量搭配和搭配其他食材，以达到营养的平衡，为身体健康创造更好的条件。