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竹笋是指竹子地下长出的芽，通常在春季生长。竹笋不会长胖，它们的生长过程是在一个相对较短的时间内快速伸长，而不是增加体积。

竹笋在地下生长，当温度升高，水分充足时，竹笋会快速生长。在适宜的环境条件下，竹笋每天都能看到明显的增长。从地下的竹笋芽开始，到完全长成可以采摘的笋子，通常只需要几周的时间。

竹笋的生长过程中，一般不会发生长胖的情况。竹笋的形态是由其生长习性和生长环境共同决定的，而它的生长主要是通过细胞分裂和细胞伸长来完成的。因此，即使竹笋会长得更长更粗一些，但并不会真正变得“胖”。

不过，要注意的是，竹笋的生长和采摘时机对其口感和食用价值都有一定的影响。过早采摘的竹笋可能会比较嫩，口感较好，但体积相对较小；而过晚采摘的竹笋可能会生长得更长更粗，但可能口感不够嫩，稍微显得粗糙。

总的来说，竹笋并不会长胖，而是在合适的条件下快速生长，最终形成人们所熟知的竹笋形态。在采摘时机选择上，可以根据个人口味和喜好来决定采摘的时间，以获得最佳的食用效果。