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春竹笋炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感爽脆，而且还具有清香的竹笋味和鲜美的肉香。下面我们来介绍一下春竹笋炒肉的做法。

原料：

春竹笋、猪肉、青蒜苗、生姜、葱、食用油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉。

做法：

1.首先将春竹笋去皮，切成薄片，然后放入锅中焯水，煮熟捞出备用。

2.将猪肉洗净切成薄片，用盐、料酒、酱油和少许生姜腌制片刻。

3.锅中倒入适量食用油，下入葱姜炒香，然后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。

4.翻炒均匀后，放入焯水熟透的春竹笋，继续翻炒片刻。

5.加入少许盐和白胡椒粉提味，再加入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.炒肉时火候要掌握好，切忌炒得过老过干，保持肉质的鲜嫩。

2.竹笋炒肉的时候可以适量加入一些高汤或者水，这样会更加入味。

3.在炒肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、蚝油等来提升菜品的口感和香气。

春竹笋炒肉是一道非常下饭的家常菜，口感爽脆，独特的香味和鲜美的口感一定会受到家人们的喜爱。希望大家在家也可以根据以上的做法尝试制作一下，相信一定会有意想不到的收获。