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蛤蜊蒸鹅蛋是一道美味的菜肴，但是很多人担心食用这道菜会导致中毒。事实上，蛤蜊和鹅蛋都是很容易引起食物中毒的食材，但只要正确处理和烹饪，就可以避免中毒的风险。

首先，蛤蜊在食用前需要清洗干净，并将其泡在清水中一段时间，让它吐沙和排除体内的杂质。另外，烹饪蛤蜊的温度也非常重要，需要确保蛤蜊完全煮熟后再食用，以避免食用生蛤蜊而导致食物中毒。

而对于鹅蛋来说，烹饪也同样很关键。由于鹅蛋的鲜味和营养价值，很多人喜欢将其做成蒸饭或者蒸菜，但是在烹饪时需要确保鹅蛋完全熟透，以避免大肠杆菌等有害细菌的风险。

此外，食物中毒也与食材本身的新鲜度和保存方法有关。在购买蛤蜊和鹅蛋时，要选择新鲜的食材，并妥善保存，避免食材变质而引起食物中毒的风险。

当然，在食用蛤蜊蒸鹅蛋时，也要注意个人的身体状况和对食材的过敏情况。某些人可能对蛤蜊和鹅蛋过敏，食用后会出现不良反应，这时就需要避免食用这道菜。

总的来说，只要正确处理和烹饪蛤蜊和鹅蛋，并确保食材的新鲜和保存，蛤蜊蒸鹅蛋是不会导致中毒的。当然，食用时也要注意适量，不要过量食用，以免对身体造成负担。