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芝麻菜在冻结后依然可以食用，但是在冻结之后可能会改变口感和质地。当芝麻菜被冻结后，其细胞结构会受到破坏，导致其变得较软和水润。因此，经过冻结的芝麻菜可能不再具有新鲜的脆爽口感，而变得更软糯。

尽管经冻结的芝麻菜可能在口感上有所改变，但它在营养价值上并没有受到太大的损失。芝麻菜富含维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等，这些营养成分在冻结后并不会消失。因此，即使芝麻菜冻了，也依然可以作为一种营养丰富的食材继续食用。

为了在冷冻后能够更好地保持芝麻菜的口感和味道，可以在解冻前进行适当的处理。例如，将冷冻的芝麻菜解冻后，可以用其来制作汤、炒菜或者添加到沙拉中。在烹饪时，可以搭配一些其他食材和调味料，以提升芝麻菜的口感和味道。

总的来说，芝麻菜冻了之后依然可以食用，只是需要在烹饪时做一些调整以保持其口感和味道。同时，仍然可以从中获得丰富的营养成分。因此，如果你将芝麻菜冻了，可以尝试使用不同的烹饪方式和配料，来体验它不同于新鲜芝麻菜的美味。