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晚上吃豌豆尖的数量取决于个人的饮食习惯、营养需求和身体状况。一般来讲，豌豆尖是一种低热量、高纤维、高蛋白的蔬菜，适合作为晚餐的一部分摄入。但是并不是说晚上可以无限量地食用豌豆尖，适量摄入才是最好的选择。

在营养角度来看，豌豆尖富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养成分，对身体健康有很大的好处。而且豌豆尖的膳食纤维含量丰富，可以帮助消化系统的健康。因此，适量食用豌豆尖对于维持健康的饮食结构很有帮助。

一般来说，晚上可以适量食用豌豆尖。对于一般成年人来说，每天建议蔬菜摄入量为300-500克，所以晚上吃豌豆尖的量应该在这个范围内。同时，也要根据自身的饮食需要来控制摄入量，如果晚餐还有其他蔬菜或主食，就要适量减少豌豆尖的摄入量，以保持饮食的平衡。

对于特定人群来说，比如体重超标的人群或者患有特定疾病的人群，建议在晚餐中适量摄入豌豆尖，并在医生或营养师的指导下进行饮食控制。因为在这些人群中，对于蔬菜的摄入量需要更加注意，不能盲目食用。

总之，晚上可以适量食用豌豆尖，但要根据自身的饮食情况和健康状况来进行控制。平衡饮食是最重要的，合理搭配各类食物，才能保持健康。