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鱼腥草（也称为茼蒿）会发霉的原因主要是由于其在储存和处理过程中受到了一些外界条件的影响。以下是一些可能导致鱼腥草发霉的原因：

1.湿度过高：当鱼腥草储存或处理的环境湿度过高时，很容易导致其发霉。湿度是霉菌生长的重要条件，如果鱼腥草在潮湿的环境中暴露，就会促使霉菌的生长和繁殖。

2.存放时间过长：长时间的储存会增加鱼腥草受到霉菌侵害的风险。如果鱼腥草长时间储存在潮湿或通风不良的环境中，就容易受到霉菌侵害。

3.温度不当：适宜的温度对于鱼腥草的保存至关重要。如果储存或处理鱼腥草的环境温度过高或过低，都会增加其发霉的可能性。

4.存储条件不当：鱼腥草在储存和处理过程中，如果接触到了霉菌或者霉菌孢子，就会使其受到霉菌污染。因此，保持储存容器和储存环境的清洁和干燥非常重要。

5.损伤或受污染：如果在收获、储存或运输的过程中，鱼腥草遭受到了损伤或者受到了污染，就会使其容易感染霉菌。因此，在这些环节中需要采取措施确保鱼腥草的完整性和清洁度。

综上所述，鱼腥草发霉的原因主要在于储存和处理过程中受到了湿度、温度、时间、存储条件、损伤或污染等多种外界条件的影响。因此，在储存和加工鱼腥草时，需要注意以上因素，并采取一系列的措施来避免鱼腥草霉菌的污染。