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珊瑚草是一种海洋植物，因其富含蛋白质和维生素而被广泛应用于食品加工中。制作珊瑚草凉粉时，为了避免腥味的产生，需要采取一些特殊处理步骤。

首先，在处理珊瑚草时，应该选择新鲜、干净的珊瑚草，并在清洗时用流动的淡盐水反复漂洗，去除表面的异物和沙粒。接着，将珊瑚草浸泡在清水中，使其吸收水分并展开，这样有助于软化珊瑚草的纤维，提高口感。

其次，在制作凉粉的过程中，可以将珊瑚草放入沸水中焯烫，让其变软透明，去除一部分腥味。同时，控制焯烫的时间，不要过长，以免破坏珊瑚草的营养成分和口感。

另外，调配凉粉的配料也是至关重要的一步。可以加入一些调味料，如醋、酱油、盐、糖等，来中和珊瑚草的腥味，使其更加美味。此外，还可以加入一些蔬菜、水果或其他海鲜配料，增加凉粉的口感和层次感。

最后，冷藏凉粉的过程也是关键，将凉粉放入冰箱冷藏，可以增加口感的清爽度，同时避免细菌滋生，确保食品安全。

通过以上处理方法，可以有效降低珊瑚草凉粉的腥味，使其更加美味可口，受到消费者的喜爱。希望这些方法对您有所帮助，祝您制作出更加美味的珊瑚草凉粉！