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甜菜红和甜椒红是两种不同的食材，它们在外观、味道和用途上都有所不同。以下是它们的区别：

首先，外观上的区别。甜菜红是一种根茎类蔬菜，它的颜色主要是深红色或紫色的，有时也会有白色或金黄色的条纹。甜菜红的形状可以是球形、扁圆形或长条形，外表光滑，有时有细小的根毛。而甜椒红则是一种辣椒类蔬菜，通常呈现出红色或橙红色，其形状可以是圆形、角形、锥形或长条形，外表光滑，有时表面会有一些皱纹。

其次，味道上的区别。甜菜红的味道带有一些土豆的甜味和菜心的苦味，整体口感比较韧，略带有纤维质。而甜椒红则味辣味，但相比其他颜色的甜椒来说，红色的甜椒味道稍微辛辣，但依然带有一定的甜味。

然后，用途上的区别。甜菜红通常用于烹饪时，可以生吃，也可以煮熟、腌制或烤制，非常适合用来制作色拉、汤、罐头和烘培食品。甜菜红也可以用来制作甜菜汁，是一种非常健康的饮料。而甜椒红则通常用于烹饪中，可以用来炒菜、做酱料、烤制或者生吃。甜椒红在烹饪中的用途非常多样，可以为菜肴增添香甜和辣味。

综上所述，甜菜红和甜椒红在外观、味道和用途上都有所不同。了解它们的区别可以帮助我们更好的选择和使用这些食材，丰富我们的饮食品种和口味。