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红目鲢炖番茄是一道美味清淡的家常菜，口感鲜美，适合所有年龄段的人食用。下面我来介绍一下这道菜的制作步骤。

食材准备：

1.新鲜红目鲢鱼一条，约500克

2.番茄2个

3.葱姜蒜适量

4.盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉

制作步骤：

1.将鲢鱼去鳞去内脏，洗净切块，用少许盐和料酒腌制一段时间。

2.番茄洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

4.放入番茄块炒至软烂。

5.倒入适量清水，煮沸后放入腌制好的鲢鱼块。

6.加入盐、糖、鸡精和胡椒粉，炖煮10分钟左右即可。

小贴士：

1.炖的时候要注意不要搅拌过多，以免鱼块碎裂。

2.可以根据个人口味加入适量的青椒等蔬菜。

通过上面的步骤，一道口感鲜美、色香味俱佳的红目鲢炖番茄就做好了。这道菜营养丰富，不仅有鱼肉的营养，还有番茄的维生素C和纤维素，非常适合身体虚弱、易疲劳的人士食用。而且制作过程简单，非常适合家庭日常的烹饪。

这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，既可以增加饱腹感，又可以使得口感更加丰富。快来尝试制作这道美味的红目鲢炖番茄吧！