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杏干富含维生素C，是一种非常有营养的干果。每100克杏干含有约8-11毫克的维生素C。维生素C是一种抗氧化物质，可以帮助提高免疫系统功能，增强身体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。此外，维生素C还有促进胶原蛋白合成，帮助肌肤保持弹性和光泽的作用。

在日常生活中，人体由于新陈代谢、运动、压力等原因都会消耗维生素C，而杏干中含有丰富的维生素C，适量食用可以帮助补充人体所需的维生素C。此外，杏干还含有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。

然而，需要注意的是，维生素C存在易被氧化的特性，所以在保存杏干时需要避免阳光直射和高温环境，以免影响维生素C的含量。此外，过量食用杏干也可能导致维生素C中毒，引起腹泻、腹痛等不适症状，应适量食用为宜。

总的来说，杏干中含有丰富的维生素C，适量食用可以带来许多好处，如增强免疫力、促进胶原蛋白合成、预防便秘等。但是在食用时需要注意有效保存杏干，避免过量摄入，以保持身体健康。