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白芝麻虽然不打碎也可以被吸收，但是打碎后更容易被身体吸收利用。白芝麻中含有丰富的脂肪、蛋白质、芝麻素、铁、钙、维生素E等多种营养成分，对人体健康有很多好处。但是，这些营养成分需要经过消化才能被身体吸收，而未经打碎的白芝麻外皮坚硬，很难被消化系统吸收。

打碎白芝麻后，其表面积加大，有利于消化液的充分吸收，使其中的营养成分更容易被身体吸收和利用。特别是芝麻中含有的芝麻素，通过打碎芝麻可以更好地释放出来，有助于提高身体对其的吸收率。

另外，打碎白芝麻后还能提高口感，使其更容易被加入到各种食物中，增加食欲。例如，撒在麦片、沙拉、糕点等食物上，不仅美味，还能增加饱腹感，提高餐后的饱腹感。

因此，为了更好地吸收白芝麻中的营养成分，建议在食用前将白芝麻打碎，或选择购买已经打碎的芝麻。这样既能提高食物的口感，又能更好地发挥白芝麻的营养功效。在食用时，适量的白芝麻可以为身体提供丰富的营养，但也要控制好摄入量，避免摄入过多导致热量摄入过多而引起肥胖问题。