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银耳和黑芝麻都是很常见的食材，它们都富含营养并且有着很多的功效。银耳有清热润肺、滋阴润燥的作用，对于咳嗽、干咳、痰多等症状有一定的缓解作用；而黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E等多种营养物质，对于延缓衰老、美容养颜、滋补健康等有一定的效果。

银耳和黑芝麻可以一起搭配食用，既可以发挥出二者的各自功效，又可以增强相互的作用。比如，可以用银耳炖黑芝麻，这样可以增加黑芝麻的口感，加强其滋补作用；或者将黑芝麻磨成黑芝麻糊，然后加入银耳一起炖煮，这样可以更好地吸收银耳和黑芝麻的营养。

当然，在食用银耳和黑芝麻时也需要注意适量，不能过量食用。银耳性寒，有些人体质寒凉的人食用后可能会导致腹泻等不适；而黑芝麻虽然营养丰富，但也是很容易上火的食材，建议搭配适量的润燥食材一起食用，以免引起身体不适。

总的来说，银耳和黑芝麻是可以食用的健康食材，通过合理搭配和适量食用可以发挥它们的最佳功效。但是对于一些特殊体质的人群，比如孕妇、小孩、病人等，还是建议在医生的指导下食用，以免引起不良后果。