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菱角粉是以菱角为原料研磨而成的食品，属于一种天然植物制品。菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，常用于食疗和药膳烹饪中。

在生吃方面，菱角粉不宜生吃。菱角粉是通过将菱角研磨成粉末的形式，其中可能会残留一些微生物或者其他有害物质，不适合直接食用。另外，菱角本身含有一定毒素，尤其是生的菱角更容易导致中毒。因此，为了确保安全，菱角粉最好还是经过烹煮加工后再食用。

菱角粉的食用方法也有很多种，可以用来制作成菱角粉糕、菱角粉汤、菱角粉粥等食物。烹饪过程中，菱角粉可以帮助增加食物口感和营养价值，更容易被人体吸收。

总的来说，菱角粉不适合生吃，最好经过烹饪后再食用，这样可以确保更好地保留其营养价值，同时减少潜在的食品安全风险。所以，如果想要食用菱角粉，建议选择合适的食谱进行加工烹饪，以确保您的食品安全与健康。