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干炸柳叶鱼是一道美味可口的家常菜，制作起来不难，下面我来为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的柳叶鱼，清洗干净后沥干水分，然后在鱼身上划上几刀，为了更好入味。接下来，在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉、酱油和料酒，腌制片刻。

然后，准备一个碗，里面放入适量的干淀粉，把腌好的鱼均匀裹上一层淀粉，让鱼身均匀裹上一层薄薄的粉。

接着，放入油锅中烧热油，把裹好淀粉的柳叶鱼放入油锅中，用小火煎制至金黄色即可。记得翻面，保证鱼煎的均匀，以免油炸过头。

最后，捞出煎好的鱼，沥干多余的油分，然后再放入热油中炸一遍，直至鱼皮酥脆金黄。

将干炸好的柳叶鱼捞出，放在厨房纸上，吸干油分。这样一道美味的干炸柳叶鱼就完成了。

可以根据个人口味喜好，适量撒些葱姜蒜末或者胡萝卜片在鱼上，然后淋上炒制好的甜酸汁，让整道菜更加美味可口。

干炸柳叶鱼香脆可口，口感鲜美，适合做为家常晚餐或下饭菜。希望大家尝试一下这个做法，肯定会受到家人的喜爱！