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早上空腹吃马肉并不是一个明智的选择。尽管马肉富含蛋白质、维生素和矿物质，但是在早晨空腹时食用可能会对身体造成一些负面影响。

首先，马肉是一种较为油腻的肉类，空腹时食用容易造成消化不良和胃部不适。在空腹时食用高脂肪食物容易导致胃酸增加，引起胃部不适和消化不良等症状。

其次，马肉中含有较高的蛋白质，如果在空腹时食用，可能会加重肾脏的负担，导致肾脏疾病的加重。

另外，早上空腹时胃液较为浓稠，吃肉类食物容易导致胃液分泌不足，影响食物的消化和吸收。

因此，建议早上空腹时选择清淡易消化的食物，比如水果、麦片等，有助于增加能量、维持身体机能。待身体有一定的时间进行新陈代谢后再适量食用肉类，可以更好地为身体提供所需的营养。

综上所述，虽然马肉是一种营养丰富的食材，但不适合在早上空腹时食用。选择适量清淡易消化的食物，更有利于身体健康。