煮熟的马肉具有一定的苦味,这主要是因为马肉中含有一些特有的氨基酸和脂肪,同时烹饪过程中也会释放出一些
在中医理论中,食物的属性和功效是十分重要的,而马肉在中医学中一般是被认为可以食用的。根据中医理论,马肉性温味甘,在体质调养和病后恢复期可以作为一种滋补食物。
马肉具有补气养血、强壮筋骨和促进新陈代谢的功效,可用于治疗贫血、虚弱乏力、气血不足和体弱病后等症状。马肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分,有利于提高免疫力、促进身体康复和延缓衰老。
不过,需要注意的是,中医认为马肉性温,容易产生火热之气,因此体质燥热或者上火者最好少食用马肉。另外,在热性病症或者感冒发热时也不宜食用马肉,以免加重症状。
总的来说,马肉在中医理论中是可以食用的,并且具有一定的药用价值,但需要根据个人体质和病情适量食用,避免食用过量或者在适合的情况下食用。若有疑问或者需要进一步了解,建议咨询中医师或营养师进行指导。