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土豆炖鸭掌是一道口感鲜嫩、味道浓郁的传统菜肴。下面我来介绍一下如何制作土豆炖鸭掌。

首先，我们需要准备好食材。主要食材包括鸭掌、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水。

第一步是处理鸭掌。将鸭掌洗净后放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

第二步是处理土豆。将土豆去皮切块，然后放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

第三步是烹饪。热锅加油，将姜片、葱段爆香，然后放入处理好的鸭掌煸炒至上色。

第四步是炖煮。加入适量的清水，料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，然后放入土豆块，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆变软入味。

最后，根据个人口味可以适当调整调料的用量，确认土豆和鸭掌都炖熟入味后即可出锅。

土豆炖鸭掌的特点是口感鲜嫩多汁，鸭掌的滋味和土豆的香甜完美融合，是一道适合全家人享用的美味菜肴。希望以上的制作方法可以帮助到您，快去尝试一下吧！