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蒜苔菠菜鸡蛋是一道简单易做又美味的菜品，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

首先需要准备的食材有：新鲜的蒜苔、菠菜和鸡蛋。将蒜苔和菠菜分别清洗干净，切段备用。鸡蛋打入碗中打散备用。

接着在锅中倒入适量的油，等油烧热后放入切好的蒜苔翻炒至蒜苔变软。然后将菠菜放入继续翻炒至菠菜变软，注意不要炒过久以免失去营养。

接着在炒好的蔬菜上均匀倒入鸡蛋液，轻轻搅拌让鸡蛋均匀包裹在蔬菜上。继续小火焖煮至鸡蛋凝固即可。

最后根据个人口味适量加入盐和胡椒调味，出锅后撒上一些香菜提味即可。

这道蒜苔菠菜鸡蛋不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的家常菜。大家不妨在家尝试一下，相信一定会受到家人的喜爱。