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咖喱蛋包饭是一道深受大家喜爱的美食，口感浓郁，香气四溢。为了让咖喱蛋包饭更加美味，选用咖喱粉作为主要调味料。下面介绍如何用咖喱粉来制作咖喱蛋包饭。

首先，准备好所需食材：鸡蛋、米饭、胡萝卜、洋葱、青豆、鸡腿肉、咖喱粉、盐、葱姜蒜等。

1.将胡萝卜和洋葱切成小丁，青豆略微煮熟备用。将鸡腿肉切成小块，加入盐、葱姜蒜腌制片刻。

2.将锅中倒入适量的油，炒香葱姜蒜后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

3.加入胡萝卜和洋葱丁翻炒，再加入青豆继续炒匀。

4.倒入适量清水，加入咖喱粉搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠。

5.将煮好的咖喱倒入另一个锅中，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固入味。

6.将煮好的米饭铺在碗底，倒入咖喱蛋饭，用碗底的米饭包裹好，轻轻倒扣在盘子里。

7.最后可以根据个人口味加入适量青葱或香菜点缀，完成一道美味的咖喱蛋包饭。

咖喱粉所散发出的浓郁香气，能够渗透到米饭和蛋中，让整道菜更加香浓可口。同时，咖喱粉的独特风味也使得这道菜品独具特色，深受人们的钟爱。

总的来说，咖喱蛋包饭用咖喱粉做法简单易学，只要掌握好火候和搭配，就能做出一道美味可口的咖喱蛋包饭。希望以上的做法能够帮助到您，快来动手尝试制作自己的咖喱蛋包饭吧！