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白萝卜炖油豆角是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，既适合秋冬季节，也适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤。

###材料准备

1.白萝卜：300克

2.油豆角：200克

3.姜：几片

4.大葱：1根

5.蒜：2瓣

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.鸡精：可选

10.清水：适量

###制作步骤

1.**食材处理**：首先，将白萝卜去皮，切成薄片或条状；油豆角去两头的蒂，洗净后切成段；姜切片，大葱切成葱花，蒜切末备用。

2.**焯水**：在锅中加水，水开后将油豆角放入焯水，焯至颜色变亮后立即捞出，用冷开水冲凉，保持脆感。焯水的过程还可以去除豆角的生味。

3.**炒香配料**：在炒锅中加适量食用油，油热后放入姜片、蒜末炒香，再放入葱花翻炒，直至出香味。

4.**加入白萝卜**：将切好的白萝卜放入锅中，翻炒均匀，让萝卜稍微变软，释放出水分。

5.**炖煮**：加入适量的清水（没过食材即可），然后放入焯过水的油豆角，调入适量的生抽和盐，搅拌均匀。大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，至白萝卜完全熟透，汤汁浓郁。

6.**调味出锅**：最后根据个人口味加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。可以撒上一些葱花作为装饰。

###小贴士

-白萝卜可以选择嫩一些的，这样口感会更好。

-炖煮的时间根据个人口味调整，喜欢脆口感的可以缩短时间。

-可以根据个人喜好，添加一些其他蔬菜，比如胡萝卜或香菇等。

这道白萝卜炖油豆角清爽可口，搭配米饭非常美味，营养又健康，是家常菜谱中的一道好选择。