饮食文章

香菇油豆角是一道美味可口的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面是这道菜的详细做法：

###材料准备

-干香菇：适量（约10-15克）

-油豆角：300克

-大蒜：3-4瓣

-生姜：1小块

-食用油：适量

-盐：适量

-酱油：1汤匙

-鸡精：适量（可选）

-水：适量

###制作步骤

1.**准备香菇**：将干香菇用温水泡发，约30分钟，直到软化。泡好的香菇捞出，挤干水分，切成片备用。

2.**处理油豆角**：将油豆角两端的头尾切去，清洗干净，然后切成大约4-5厘米的段。

3.**切配料**：大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

4.**焯水**：锅中加水，放入适量的盐，待水烧开后，放入油豆角焯水1-2分钟，至颜色变为鲜绿，捞出沥干备用。这一步可以保持油豆角的脆嫩口感。

5.**炒香菇**：锅中加入适量的食用油，油热后，先放入蒜末和姜丝炒香，然后加入切好的香菇，翻炒均匀，至香菇出香味。

6.**加入油豆角**：将焯过水的油豆角放入锅中，与香菇一同翻炒，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

7.**调味**：根据个人口味，可以加入少量的鸡精，再次翻炒1-2分钟，确保豆角和香菇都均匀入味。

8.**出锅装盘**：待油豆角熟透且吸收了香菇的香味后，盛出装盘即可。

###小贴士

-香菇可以选择新鲜的或干的，干香菇味道更加浓郁。

-油豆角焯水后要迅速冷却，以保持其脆感。

-根据个人口味可以适量增减调味料。

这道香菇油豆角色泽诱人，香味四溢，既有香菇的鲜香，也有油豆角的脆嫩，是一道营养丰富的佳肴，适合搭配米饭享用。