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黄豆粉软糖是一种健康美味的小吃，既能满足口腹之欲，又富含营养。下面是黄豆粉软糖的简单做法。

###材料准备：

1.黄豆粉：100克

2.糖：80克（可根据个人口味调整）

3.水：200毫升

4.明胶粉：5克（或其他增稠剂）

5.香草精：适量（可选，增加香气）

6.食用油：适量（用于防粘）

###做法步骤：

1.**准备明胶**：将明胶粉放入小碗中，加入30毫升的水，静置5-10分钟，让明胶充分吸水软化。

2.**混合材料**：在锅中，加入200毫升水、黄豆粉和糖，中小火加热，不断搅拌，避免结块。直到糖完全溶解，黄豆粉与水混合均匀。

3.**加入明胶**：当锅中混合物开始微微冒泡时，迅速将软化的明胶加入，继续搅拌，确保明胶完全融化与混合物结合。此时可以加入适量的香草精，增添风味。

4.**冷却定型**：将混合物倒入提前涂抹了食用油的模具中，表面可以用刮刀抹平。待其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，直到其完全凝固。

5.**切块和装饰**：从模具中取出凝固好的软糖，切成小块。如果想要更美观，可以在切块前将表面滚上一层糖粉或椰蓉，以防粘连，并增加口感。

6.**保存**：将软糖放入密封容器中，可以在冰箱中保存几天，随时享用。

###小贴士：

-黄豆粉富含植物蛋白和纤维，是一种健康的食材。

-可以根据个人口味添加其他配料，如坚果、干果等，增加风味和口感。

-如果想要软糖口感更细腻，可以在搅拌时使用打蛋器，增加空气，使其更加蓬松。

这样制作的黄豆粉软糖，不仅味道独特，营养丰富，也是健康零食的不错选择。