饮食文章

蛋黄豆角是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，做法简单。下面我来分享一下蛋黄豆角的做法。

首先准备食材：新鲜的豆角、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、盐、白糖、料酒、淀粉。

1.准备豆角，将豆角洗净，去掉豆头和豆尾，然后用刀切成豆角段。

2.将豆角放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆角中的苦味，焯水后捞出备用。

3.准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和淀粉，然后搅拌均匀成蛋液备用。

4.锅中放油，烧热后将豆角放入锅中煎炒至变色，炒至豆角断生熟后，盛出备用。

5.同一个锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入蛋液，用铲子迅速翻炒，让蛋液均匀包裹在豆角上。

6.加入生抽、盐、白糖和少许料酒，继续翻炒均匀，让调料均匀渗入豆角中。

7.最后再撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的蛋黄豆角就做好了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康很有好处。希望大家在家也能尝试制作这道美味的蛋黄豆角，为家人做一顿美味的饭菜。